La protéine de lactosérum ou whey protein est un produit naturel d'une qualité nutritionnelle élevée, facilement absorbé par le corps. Son processus d'obtention dérive du procédé de conversion du lait de vache en fromage.

Le lait est principalement composé de caséine (environ 80 %) et de protéine de lactosérum (environ 20 %). La caséine est la partie qui est utilisée dans la fabrication du fromage, l'autre partie étant constituée principalement par une protéine de lactosérum de haute qualité, très soluble et facile à assimiler.

Par conséquent, cette whey protein n'est pas synthétique, mais totalement naturelle, car elle est obtenue par des processus physiques de filtration à partir du sérum de lait résiduel que l'on obtient lors de la fabrication des fromages.

L'une des principales caractéristiques de la whey protein est sa valeur biologique et nutritionnelle élevée, ainsi que la haute qualité de BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), leucine, isoleucine et valine, qu'elle contient. Ces BCAA sont extrêmement utiles pour les individus qui pratiquent une activité physique ainsi que les sportifs professionnels.

• Elle favorise une augmentation de l'anabolisme (synthèse de protéines).
• Elle est rapidement digérée.
• Elle est enrichie en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée).
• Elle renforce la fonction immunitaire.
• Elle augmente la résistance pendant l'exercice d'aérobie.
• Elle est rapidement assimilée.
• Elle augmente la force pendant l'exercice d'anaérobie.
• Ella possède une valeur biologique et un taux protéique élevés.
Elle est très utile tant pour développer la masse musculaire que pour améliorer la composition musculaire. Elle peut par conséquent être prise pour augmenter la taille de la musculature, améliorer la définition corporelle, et également à l'occasion de séances de fitness. En fonction du type d'exercice qui accompagne l'ingestion de la protéine, celle-ci provoquera des effets différents.
• Alpha-lactalbumine : elle régule les niveaux de stress.
• Immunoglobulines : elles renforcent le système immunologique.
• Lactoferrine : elle améliore le métabolisme du fer, qui se fixe mieux à l'hémoglobine, en facilitant ainsi le transport de l'oxygène aux cellules. Par conséquent, le muscle se fatigue moins et a un meilleur rendement.
• Contenu élevé en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée). Les BCAA sont indispensables pour stimuler les synthèses de protéines au niveau des muscles, puisqu'ils contribuent à l'augmentation de la biodisponibilité des hydrates de carbone, repoussent la fatigue et luttent contre la décomposition de la protéine du muscle.
Pour la ligne Ab's, nous avons sélectionné 2 protéines différentes, une pour chacun de nos produits, en fonction de leurs caractéristiques.
WHEY PROTEIN CONCENTRATE 80
Composition : 100% WPC (protéines de lactosérum concentré)
Méthode d'obtention : Ultra-microfiltration
Aminogramme:  
Acide aminé Quantité(%)
Alanine 5
Arginine 2,1
Acide aspartique 11
Cystine 2,2
Acide glutamique 18,1
Glycine 1,4
Histidine 1,7
Isoleucine * 6,4
Leucine * 10,6
Lysine 9,6
Méthionine 2,2
Phénylalanine 3
Proline 5,5
Sérine 4,6
Thréonine 6,7
Tryptophane 1,4
Tyrosine 2,6
Valine * 5,9
* acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
Total de BCAA : 22,9 % (22,9 g/100g)
MAX DEFINITION - Voir la fiche produit
PROTEIN ISOLATE
WHEY PROTEIN ISOLATE 90
Composition : 100% WPI (isolat de protéines de lactosérum)
Méthode d'obtention : Ultra-microfiltration
Aminogramme:  
Acide aminé Quantité(%)
Acide aspartique 9,1
Acide glutamique 14,9
Alanine 4,1
Arginine 1,8
Cystine 1,8
Phénylalanine ** 2,5
Glycine 1,2
Histidine** 1,4
Isoleucine */** 1,2
Leucine */** 8,6
Lysine** 7,8
Méthionine** 1,8
Proline 4,5
Sérine 3,8
Tyrosine 2,2
Thréonine** 5,5
Tryptophane** 1,2
Valine */** 4,9
* acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
** acides aminés essentiels
Total de BCAA : 18,7 % (14,7 g/100g)
Total d'acides aminés essentiels : 44,6 % (34,9 g/100g)
Protéine Isolate - Voir la fiche produit
Fraction de protéine Quantité (%)
Béta-lactoglobuline 46
Alpha-lactalbumine 15
Albumine de sérum bovin 2
Immunoglobuline G 5
Lactoferrine 1
Glyco-macro-peptide 20
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